現在建築を予定しているお施主様から梅を戴きました。
一粒一粒がみずみずしくて立派な梅が10㎏以上あります。
事務所に甘く爽やかな梅の香りが漂い、夏の訪れを感じます。

漬ける瓶や砂糖などの用意をして3日ほど経つうちにすっかり黄色に。
大急ぎで梅仕事がはじまりました。

つまようじで梅のヘタを丁寧に取っていきます。
これだけ人数がいると作業もあっという間です。

綺麗にとれていますでしょうか？

漬けこむ前に乾かします。
2階の打ち合わせテーブルに梅がずらりと並びました。

センスが光る並べ方をしてくれたのはスタッフのAさんです。
どんな時にも美意識を欠かさないのはさすが所員の鏡です。

漬け込みました。これは事務所用の梅シロップです。
これを暗所で寝かします。

今回は氷砂糖と黒糖で作ってみました。
風味がどのように変わるのか？楽しみです。

こちらは所長のキープボトル。梅酒です。こういうオーソドックスなのが一番おいしい。

今回頂いた梅は、お施主様の建築予定の敷地にあるもので、収穫は今年が最後となるとのことです。
先祖から引き継いできた立派な果樹園の最後の実りをお裾分け頂き、誠にありがとうございます。
これから始まる計画に身が引き締まる思いです。

スタッフ　篠原